Klubben är en underavdelning inom FA- Fågelhundarnas Arbetsutskott som i sin tur är en del av Svenska Kennelklubben. De specialklubbar som är representerade inom FA och därmed ÖFK är Svenska Pointerklubben, Svenska Setterklubben för Engelsk Setter, Svenska Irländska Setterklubben samt Svenska Gordonsetterklubben. Samtliga dessa raser är så kallade brittiska stående fågelhundar och används vid jakt över stående fågelhund på fjäll och fält och i skog.
Östra fågelhundsklubben bildades under 2022 när tidigare Ölands Fågelhundsklubb, Gotlands fågelhundsklubb och Östsvenska fågelhundsklubben gick samman. Verksamhetsområdet är delar av Sörmland, Östergötland, Småland samt öarna Öland och Gotland. Samtliga dessa tidigare klubbar har gamla anor men från 2022 är det en klubb med tre sektioner, en för var och en av gamla klubbarna.
Klubben verkar för de brittiska fågelhundarnas positiva utveckling genom att anordna jaktprov, utställningar och träningstillfällen. Klubben är även engagerad i miljöfrågor genom att medverka till att odlingslandskapet innehåller en god biologisk mångfald. Rapphönan som tidigare var vanlig i Sverige är en viktig indikatorart på just biologisk mångfald i jordbrukslandskapet och klubben uppmärksammar detta genom exkursioner och informationsspridning.
Medlem i ÖFK blir man genom att vara medlem i någon av specialklubbarna och bosatt inom verksamhetsområdet. Om man bor utanför verksamhetsområdet kan man särskilt anmäla att man vill tillhöra ÖFK genom en anmälan till Svenska Kennelklubben.
